El misterio del código en los huevos: ¿Qué significa y por qué deberías saberlo?

Compras una docena de huevos, los sacas del cartón y ves unos números y letras raras en la cáscara.

Hoy desvelamos el enigma de los códigos de los huevos y te contamos todo lo que necesitas saber para escoger mejor tus huevos la próxima vez que hagas la compra.

El código de los huevos tiene varias partes, pero el primer número es la clave. Este número indica el tipo de cría de las gallinas, o lo que es lo mismo, cómo ha sido criado el animal que puso ese huevo que estás a punto de freír.

0 – Producción ecológica: ¡Huevos VIP! Las gallinas viven al aire libre, tienen acceso a prados, y se alimentan de productos ecológicos. Si estás buscando algo sostenible y respetuoso con el medio ambiente, este es el tuyo.

1 – Cría en libertad: Las gallinas tienen un estilo de vida activo, pueden salir al exterior, corretear y picotear por ahí. No es ecológico, pero las aves viven felices en el campo.

2 – Cría en suelo: Estas gallinas no ven el sol. Están en naves, pero al menos pueden moverse por el suelo y no están encerradas en jaulas.

3 – Cría en jaulas: El peor de los casos. Las gallinas pasan su vida en jaulas muy pequeñas, sin acceso al exterior y con muy poca movilidad. Son los huevos más baratos, pero también los menos éticos.

La segunda parte del código: la procedencia 

Después de ese número mágico que te cuenta cómo vive la gallina, verás dos letras. Estas letras indican el país de origen.

Si compras en España, lo más común será ver un "ES" de España, pero podrías encontrarte huevos de otros países, especialmente en grandes supermercados.

Finalmente, el código incluye unos números más que identifican la granja exacta de donde vienen los huevos, pero esta parte no es tan relevante para el consumidor común, a menos que quieras ser un detective de la trazabilidad alimentaria.

Aunque todos los huevos tienen prácticamente el mismo valor nutricional (ricos en proteínas, vitamina B12 y grasas saludables), hay algo más que salud en juego: la calidad de vida de las gallinas.

Si te preocupa el bienestar animal y el impacto ambiental, optar por huevos de código 0 o 1 es la mejor opción.

Los huevos ecológicos, además de venir de gallinas que han tenido una buena vida, suelen tener un mejor perfil nutricional gracias a su alimentación.

Huevos de código 3 pueden ser más baratos, pero tienen un costo alto en términos de bienestar animal. Si puedes, opta por los de cría en libertad o ecológicos.

¡Tus tortillas y revueltos sabrán aún mejor cuando sabes que estás apoyando una producción más responsable! 

Conclusión: La próxima vez que veas un código en la cáscara del huevo, ¡ya no será un misterio! Ahora sabes que ese número te cuenta la vida de la gallina que lo puso. Elige huevos de calidad, no solo por ti, sino también por ellas.